Ấm pha cà phê (P.1): Tổng quan về ấm Bialetti Moka Express

Ở Italy, căn bếp là trái tim của ngôi nhà và cà phê chính là cầu nối mang bạn bè và gia đình sát lại gần nhau hơn. Và tại nơi đó, những chiếc ấm pha cà phê Bialetti xinh xắn luôn hiện hữu trên các gian bếp như tượng trưng cho nét văn hóa, sự đam mê của người dân Ý dành cho espresso.

Nguồn gốc ý tưởng ấm pha cà phê Bialetti Moka Express

Ấm Moka pot – hay còn gọi là ấm pha cà phê, bình moka hay ấm Bialetti (tên vị cha đẻ của ấm pha cà phê). Kể từ phát minh đầu tiên ra đời vào năm 1933 tính đến nay – trải qua hơn 80 năm – ấm Bialetti Moka vẫn giữ nguyên thiết kế không đổi (hình dáng, chất liệu) và trở thành những “chiếc máy pha cà phê” tại gia của hàng triệu người trên khắp thế giới.

Ý tưởng về ấm Bialetti Moka xuất phát từ Alfonso khi xem người vợ bận rộn của mình đang giặt giũ trong sân vườn. Vào thời điểm đó, để giặt quần áo phải dùng đến một thiết bị “cổ lỗ sĩ” mà thời nay không còn ai dùng đến nữa.

Thiết bị này giống như một cái xô nhôm với một ống kim loại rỗng có đỉnh đục lỗ. Nước được cho vào xô cùng với đồ giặt, xà phòng và đun nóng đáy xô lên. Sự gia nhiệt tạo nên áp suất đẩy nước sôi dâng lên cao trong ống kim loại và thoát ra khỏi các lỗ nhỏ ở phía trên. Qua đó làm sạch quần áo cùng với xà phòng. Có thể nói, lò hơi và phễu cơ bản này là nền tảng cho thiết kế ấm Bialetti Moka Express của Alfonso.

Đôi khi các ý tưởng hay ho lại đến từ sự quan sát các hoạt động nhỏ nhặt hàng ngày. Hãy dành thời gian thưởng thức cafe và chăm quan sát nhé.

Logo kinh điển đặc trưng của Bialetti

Ắt hẳn chúng ta khi cầm ấm Bialetti lên đều cảm thấy thú vị với logo mang phong cách biếm họa một người đàn ông với hàm ria mép “đậm chất Italy” chỉ tay lên trời trông rất hài hước. Thực tế, hình mẫu logo ấy lấy chính xác từ Alfonso Bialetti – cha đẻ của ấm Bialetti.

Thiết kế độc nhất trường tồn qua hàng thập kỉ

Kể từ chiếc ấm đầu tiên được bày bán đến tận bây giờ, Bialetti luôn sử dụng chất liệu nhôm cho ấm Moka Express và hình dáng của chúng cũng không có gì thay đổi – khác hẳn với các hãng khác luôn làm mới hình ảnh sản phẩm liên tục để bắt kịp xu hướng.

Tuy nhiên song song với Moka Express có nhiều sản phẩm biến thể: ví dụ dùng chất liệu inox ấm Bialetti Mukka cho phép pha cappuccino tại gia với hình dáng tròn trĩnh hay Bialetti Kitty dùng trên bếp từ

Vì sao nhôm lại được sử dụng xuyên suốt trên ấm pha cà phê Moka Express?

Quay ngược thời gian lại khoảng năm 1930, thời điểm ấy nhôm được xem là “biểu tượng” công nghệ của thế kỉ XX và sắt là chất liệu “lỗi thời” của thế kỉ trước. Vì lẽ đó, nó được sử dụng rộng rãi trong nền công nghiệp sản xuất cũng như trở thành chất liệu quen thuộc của các vật dụng hàng ngày.

Bên cạnh đó, nhôm lại còn là chất liệu giữ nhiệt tốt, truyền nhiệt đều thích hợp ứng dụng vào thiết kế, sản xuất các sản phẩm khác nói chung và ấm pha cà phê nói riêng.

Cấu tạo ấm pha cà phê Bialetti Moka Express

Cấu tạo bên trong một chiếc ấm Bialetti Moka khá đơn giản. Bao gồm phần đầu và phần thân có thể tháo rời, bên trong là các phụ kiện sau:

• Phễu
• Ron
• Tấm lọc
• Núm
• Van nén tạo áp suất (Mukka, Brikka)

  

Nhìn chung thì không có gì để hư hỏng, vì ấm không sử dụng linh kiện điện tử gì cả. Bạn có thể sử dụng nó lâu dài nếu biết cách bảo quản. Nhưng nên thay thế các phụ kiện khi sử dụng trong một thời gian dài để đảm bảo espresso luôn có hương vị trọn vẹn nhé. Và lưu ý lắp tấm lọc cho đúng để tránh việc nước không thể thoát ra được

Từ chiếc ấm pha cà phê đến thành biểu tượng của Ý

Có thể chúng ta đã biết, máy pha cà phê espresso ra đời trước ấm pha cà phê Bialetti Moka. Thế nhưng sự cồng kềnh, đắt đỏ và đòi hỏi kỹ thuật pha chế khiến rất ít người sở hữu riêng mình một chiếc máy tại nhà. Vì thế, sự ra đời của ấm Bialetti như một cỗ máy pha cà phê tại gia giá rẻ, chất lượng, đơn giản mà ai cũng có thể có được.

Với danh tiếng lẫy lừng của mình, rất nhiều hãng đã “ăn theo” thiết kế và cơ chế hoạt động của ấm Bialetti và tạo ra nhiều “bản sao” với chất liệu khác nhau. Sau WWII, ấm Moka Express ngày càng được phổ biến rộng rãi trên khắp thế giới và trở thành một chuẩn mực mới cho văn hóa espresso tại Ý.

Thế nhưng chỉ có ấm Bialetti Moka xứ Crusinallo của Alfonso mới thật sự là một di sản, biểu tượng mang đậm văn hóa Italy. Và nó khiến việc thưởng thức espresso hàng ngày của chúng ta trở thành một điều gì đó đem đến nhiều cảm xúc và vui thích.